まるや八丁味噌は愛知県岡崎市八丁町で1337年（延元二年）に創業した老舗の味噌蔵です。　江戸時代から続く伝統製法で「大豆・塩・水」のみを使って二年以上熟成させて作ります。　いち早く有機栽培大豆を使った味噌づくりにも取り組み、今は世界中で親...

エシカルなお店を調査しています。 今回は、サステナブルなカフェがあると聞き、ずっと気になっていた「WOODBERRY COFFEE ROASTERS」渋谷店に行ってきました！ 世界各国から集めたサステナブルなコーヒーを取り揃えており、店舗によってはコンポストも行っ...

エシカルなお店を調査しています。 東京にエシカルなクッキーがあると噂を聞いて訪れたのは、「ovgo B.a.k.e.r Edo St.」です。 卵、乳製品を使わないクッキーがうりで、全て植物性のものから作られているヴィーガンクッキーを購入できます。 場所は、小伝...

エシカルなお店を調査しています。友達とおしゃれなカフェでエシカルなお食事をしたいのに、いいお店が分からない～という方に向けオーガニックやヴィーガンのお食事がメインのおしゃれカフェを調査してきました！ 東京・新宿にあるカフェ「Green Italian ...

エシカルなお店を調査しています。友達とおしゃれなカフェでエシカルなお食事をしたいのに、いいお店が分からない～という方に向けオーガニックやヴィーガンのお食事がメインのおしゃれカフェを調査してきました！ 東京・銀座にあるカフェ「AIN SOPH．銀座...

　マッチュルームは、岐阜県の伝統工芸品である「美濃和紙」を使ったアップサイクルアクセサリーブランドです。　デッドストックされた和紙だけでなく、今では製造できる職人がいない貴重な和紙を使ったアクセサリーも作っています。　美濃和紙の美しさを...

　デッドストックになった美濃和紙をアップサイクルしてイヤリングなどアクセサリーを作っているマッチュルームさんを取材させていただきました。　伝統工芸品でもある美濃和紙の持つ美しさを存分に引き出したアクセサリーは、特別な日だけでなく普段から...

エシカルなお店を調査しています。今回は、東京にあるビオセボンに初めてお邪魔しました！実は、東京に行く度に色々な場所で見るので、ずっと気になっていました。 実際に入ってみると、オーガニック祭り！丁度クリスマス、年末シーズンだったのでオーガニ...

エシカルなお店を調査しています。名古屋市中区にあるコールドプレスジューススタンド「ORGANIC RESET」を訪れました。名古屋市営地下鉄鶴舞線 東山線 伏見駅から徒歩3分のところにあります。店長さんが実際に全国農園を訪れて、目で見て選んだ農園の野菜...

エシカルなお店を調査しています。名古屋市中区にあるカフェ「en kitchin」にお邪魔しました！名古屋市営地下鉄鶴舞線 上前津駅より徒歩10分、名古屋市営地下鉄名城線 東別院駅より徒歩1分 の場所にあります。卵、乳、小麦粉を使用しない野菜中心のランチ...