最近、海外の若者を中心に広がり、日本でも聞くようになってきた
「ヴィーガン」という言葉ですが、
具体的にどういうものか、エシカルとどのように違うのか
気になっている方も多いのではないでしょうか。
「ヴィーガン」とは、
肉や魚に加えて、卵・乳製品などの動物由来の食材を摂取しない、
また動物由来のものも使用しないライフスタイルのことを言います。
ヴィーガンをライフスタイルに取り入れる理由やメリット・デメリット、
ベジタリアン・プラントベース・エシカルとの違いや
ヴィーガンマークについてもご紹介していきます。
ぜひご覧ください▼
ヴィーガンとは
ー ヴィーガンの定義 ー
ヴィーガンとはイギリス発祥のライフスタイルです。
イギリスのヴィーガン協会（The Vegan Society）は、
ヴィーガンを以下のように定義しています。
「ビーガニズムは、食物、衣類、またはその他の目的での動物のあらゆる形態の搾取および残虐行為を、可能な限り可能な限り排除しようとする哲学と生き方です。」
「ビーガン生活を受け入れる方法はたくさんあります。しかし、すべてのビーガンに共通していることの1つは、肉(魚、甲殻類、昆虫を含む)、乳製品、卵、蜂蜜などのすべての動物性食品を避け、動物由来の材料、動物でテストされた製品、娯楽のために動物を使用する場所を避ける植物ベースの食事です。」
引用：The Vegan Society https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism
ー ヴィーガンになる５つの理由 ー
１．動物愛護のため
道徳的な観点から動物性のものを避ける考え方です。
動物からできる限り搾取せず、犠牲を最小限に抑える生き方です。
２．環境問題への意識のため
食肉、例えば肉牛を育てる際に出る、温室効果ガスに対応する考え方です。
牛のげっぷにはメタンガスが含まれており、
600㎏の牛で一日約300Lのメタンガスを排出すると言われています。
メタンガスは二酸化炭素の25倍の温室効果があるので、
地球温暖化に繋がっているという考え方もあります。
３．食糧危機に対する意識のため
食肉を育てる際に使用される、トウモロコシなどの飼料を食用にした方が、
飢餓に苦しむ方に食料を分配できるという考え方です。
家畜が食べる飼料の量が、人間が必要なエネルギーよりはるかに多いため、
お肉を食べる量に対してエネルギー効率が悪いと言われています。
４．自身の健康のため
自分の健康やダイエットのため、植物性のものを中心に摂取する考え方です。
５．宗教上の理由のため
信仰している宗教によって、動物性のものを避けているという考え方です。
ー ヴィーガンがエシカルと言われる理由 ー
上記のようなヴィーガンになる理由と
エシカルと言われる領域が一部重なっていることがわかります。
例えば、動物愛護の道徳的な考え方や環境問題、食糧危機に対しての考え方です。
したがって、ヴィーガンはエシカルと言えます。
エシカルについて詳しく知りたい方はこちら▼
ー ヴィーガンの種類、ベジタリアン、プラントベースとの違い ー
ヴィーガンにも徹底度合いによって呼ばれ方が異なります。
また、ヴィーガンと似たような言葉に
ベジタリアンやフレキシリタンという言葉がありますが、
その違いをまとめたのが下の表です。
| 範囲 | |
| ヴィーガン | 肉・魚介類・卵・乳製品・はちみつ・白砂糖など動物由来の食品は一切食べない。 （※白砂糖は、牛骨が脱色に使用されている可能性が高いため。） レザーや毛皮、動物性のニット、羽毛なども使用しない。 動物実験をしている化粧品や日用品なども使用しない。 |
| ベジタリアン | ・オボラクトベジタリアン →肉・魚介類は食べない。 ・ラクトベジタリアン →肉・魚介類・卵は食べない。 ・オボベジタリアン →肉・魚介類・乳製品は食べない。 など、ベジタリアンは9種類に分類。 基本的に食べ物に対して適用する。 |
| フレキシリタン | 普段はヴィーガンやベジタリアンの食生活を意識しているが、 時と場合によってお肉も食べるというライフスタイル 例）普段はヴィーガン中心だが、 おもてなしされたときのみ動物性のものが使用されていても食べる。など |
| プラントベース | 植物由来でできたものこと。 ヴィーガンやベジタリアン、フレキシリタンの方向けの食事 を指すことが多い。 例）代替肉や代替乳（豆乳やオーツミルクなど）、代替チーズ はちみつの代わりにメープルシロップ、 白砂糖の代わりにてんさい糖など |
ヴィーガンのメリット・デメリット
では、なぜ最近はヴィーガンを取り入れる人が増えてきているのでしょうか。
そのメリットとデメリットについてご紹介します。
ー ヴィーガンのメリット ー
・動物愛護、環境問題、食糧危機などの問題に対して
日々の食事や買い物を通して一票を投じることができる。
→エシカルな生活の一つです。
小さな一歩ですが、人によっては納得できる生活に繋がります。
・便秘解消になる。
→食物繊維をたくさん摂取するので、便秘が解消されます。
ー ヴィーガンのデメリット ー
・人によっては、体に合わない場合もある。
→慣れない食生活をいきなり行うことで、不調になる人もいます。
徐々に体を慣らしてくのが良さそうです。
・栄養不足になりやすい。
→今までお肉で補っていた、たんぱく質やビタミンなどが
他の食材で補填できていないと栄養不足になります。
お肉を食べなくても、栄養バランスの良い食事は必須です。
ヴィーガンに関連する認証マークは？
ヴィーガンには、認証マークがあります。
認証マーク付きのものを購入することで、
第三者機関より一定の基準をクリアしたヴィーガン製品を購入することができます。
認証マークは各国で複数の種類が誕生しています。
今回は、身近で見かけた３種類のマークをご紹介します。
ビーガン協会（イギリス）
・動物性不使用
・動物実験禁止
・動物由来GMO不使用
例）The Humble Co. フロス、green ネイル
ベジプロジェクトジャパン（日本）
・動物性不使用
・動物実験禁止
例）大豆チップス
参考：NPO法人ベジプロジェクトジャパン (vegeproject.org)
Beauty Without Bunnies（アメリカ）
クルエルティーフリー（動物実験禁止）マーク
動物実験してていないものを「クルエルティーフリー」と言います。
※動物由来のものを使っていないというマークではありません。
・動物実験禁止
例）The Humble Co. フロス
参考：PETAの「ウサギのいないグローバルビューティー」プログラム|ペタ
ヴィーガンの４つの取り入れ方
１．ヴィーガンカフェに行ってみる。
ヴィーガン専門のカフェですが、
おいしくて試しやすいカフェもあります。
まずは、ヴィーガンの食べ物ってこんな感じかということを
知る機会においしいものを食べるのもおすすめです。
２．ヴィーガンマーク付きのものを使ってみる。
ヴィーガンマークの付いているコスメや日用品が
色々あります。
おしゃれなものも多いので、
食べ物以外からでも取り入れやすいです。
３．「ヴィーガンの日」を決める。
まずは、お肉を食べない日を1日作ってみるのもおすすめです。
いきなりお肉を全く食べないという生活は、
体にも心にもストレスがかかります。
ヴィーガンにも興味があるけど、
たまにはお肉も食べたいという方もいるかもしれません。
完璧にしなくても、
意識して数日取り入れるだけでも
小さなアクションになります。
人によっては,
曜日により、ヴィーガンの日を作っている方もいます。
４．なぜヴィーガンを取り入れてみたいと思ったのか考える。
ヴィーガンという言葉について気になり、調べて
この記事を読んでくださっていると思います。
なぜヴィーガンという言葉が気になったのか自問自答をして
自分の中にある理由を探してみるのも良いです。
何か自分を動かす理由が見つかると、
新しいことも取り入れやすくなるかもしれません。
最後に
最後までご覧いただきありがとうございます。
この記事を読んでヴィーガンについて理解が深まっていたら嬉しいです。
次回のお買い物の際は、
ぜひヴィーガンマークやヴィーガンカフェを探して
楽しんでみてください！
ご意見などありましたらコメント欄にお待ちしております。
〈参考〉
- 農研機構【ガイドコミック】／第4話・牛のげっぷと地球温暖化／コミック1P (affrc.go.jp)
- s_win_abs-69.pdf (maff.go.jp)
- プラントベース食品関連情報 | 消費者庁 (caa.go.jp)
※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
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