まーちです☺
今年のクリスマスはどんなメニューにしますか？
クリスマスと言えば「チキン🍗」というイメージがありますが、
クリスマスのために大量の鶏が調理されて、
翌日には売れ残りが大量に廃棄されている現実があります😢
あえて今年は鶏肉や動物性の物を使わない
ヴィーガンなメニューにしてみるのはいかがでしょうか？
なるべく簡単にスーパーで手に入るもので、
ヴィーガンクリスマスメニューをレシピにまとめました☺
ヴィーガンクリスマスメニュー
すべて動物性の物を使わないヴィーガンメニューです。
①マッシュポテト＆ブロッコリーツリー
②ミニトマトサンタのカプレーゼ風
③キャロットラペ
④マカロニグラタン
⑤ポタージュスープ
デザートは、バナナケーキと豆乳ホイップクリームです。
飾りはりんごやイチゴと豆乳クリームで作りました。
こちらのページでは、以下の３つをご紹介しています♪
①マッシュポテト＆ブロッコリーツリー
②ミニトマトサンタのカプレーゼ風
③キャロットラペ
マッシュポテト＆ブロッコリーツリー
マッシュポテトにブロッコリーを差して飾ったツリーです。
飾りの星なども明るい色のお野菜で用意すると、飾りつけを楽しめます。
【材料】
＜マッシュポテト＞
・ジャガイモ 中３個
・塩・コショウ 適量
・豆乳 大さじ１くらい
＜飾り用＞
・ブロッコリー １本
・人参、カブ 6mmくらいの輪切り
【レシピ】
＜マッシュポテト＞
①じゃがいもの皮をむいて、やわらかくなるまで茹でます。
②じゃがいもが熱いうちにつぶします。（とても熱いのでやけどしないように注意）
③塩コショウして、豆乳を加えてさらに混ぜます。
＜飾り用＞
①ブロッコリーは子房ごとに切り分けて茹でます。
②飾り用の人参、カブは、6mmくらいの輪切りにして、お好きな型で型抜きして茹でます。
※型抜き後の余った野菜は、ポタージュスープに使いますので取っておいてください。
※ジャガイモ、サツマイモ、かぼちゃ、パプリカなどカラフルな野菜を飾りに使うのも◎
＜飾りつけ＞
①マッシュポテトを山になるように盛り付けます。
②ブロッコリーを下から差していきます。
③人参、カブで飾りつけをします。
※豆乳マヨネーズがあれば接着剤代わりに使ってください。
ない場合は、落ちないようにブロッコリーの上に載せましょう！
ミニトマトサンタのカプレーゼ風
チーズの代わりに豆腐を使ったカプレーゼ風です。
ミニトマトをサンタさんのようにデコってみました。
焼きのりで顔を作るセンスがなくてごめんやでー
【材料】
・絹ごし豆腐 半丁
・塩 １つまみ
・ミニトマト ３個
・焼きのり 少し
【レシピ】
①絹ごし豆腐は、塩１つまみをまぶして、重しを載せて水切りします。
②ミニトマトを半分に切り分けます。
③水切りが終わった①の絹ごし豆腐をトマトと同じ直径の円で型抜きします。
④ミニトマトの間に③の絹ごし豆腐をはさみ、焼きのりで作った目を貼り付けて完成です。
キャロットラペ
人参をたっぷりと使ったラペです。
酢、てんさい糖の量はお好みで加減してください。
【材料】
・人参 中１本
・レーズン ２つまみ
・酢 大さじ１
・てんさい糖 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１／２
・塩コショウ 適量
【レシピ】
①人参は千切りにします。
②すべての材料を混ぜて味をなじませます。
コメント