もうすぐバレンタインですね！
今回は、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催されている
「アムール・デュ・ショコラ 2023」で気になった
エシカルなチョコレートをご紹介したいと思います。
限定品なども多いので、この機会に是非チェックしてみてくださいね～😊
１．Sachi Takagi
Sachi Takagiから販売されているチョコレートは、
全て植物性のものからできた、「Marron」です。
ブランドのコンセプトは、「植物を“育てる”スイーツブランド」です。
なぜ「植物を“育てる”スイーツブランド」なのかというと、
菓子職人としての技術力とアイデアで、
STORY (sachitakagi.com)より引用
“植物では出来ない”ではなく
“植物だから出来る”を実現し、
素材そのものの持つポテンシャルに頼らず、
味作りの可能性を広げることで、
植物から全く新しい価値を生み出します。
という意味があるそうです。
デザインなどの表現も自然からインスピレーションされたものだそうです。
出典：Marron – ジェイアール名古屋タカシマヤオンラインショッピング (jr-takashimaya.co.jp)（2023/02/07）
生クリームやバターは使用していないそうです。
成分表を確認したところ、お砂糖は使われていたので、
プラントベースですがヴィーガンではないようです。
全てプラントベースでできている「Sachi Takagi」のチョコレートは
オンラインでも購入できるそうです。
オンラインでは6種類もありました！
写真は、髙島屋限定のチョコレートですのでご注意ください。
私もまだ一度も食べたことないので、一度食べてみたいです！
２．ROSALIE’s
ロザリーのチョコレートに関わる全ての人へ“愛とやさしさ”を贈るため、品質にこだわった材料とサステナブルな方法で生産・調達したカカオを使って、おいしいプレミアムチョコレートを作っています。
About ROSALIE’s ロザリーの使命｜ロザリー ROSALIE’s (rosalies-chocolates.jp)より引用
このようなコンセプトを掲げている素敵な「ロザリーチョコレート」が出しているのは、
「ロザリー アソートメント ミルク＆ダーク」です。
出典：ジェイアール名古屋タカシマヤ (jr-takashimaya.co.jp)（2023/02/07）
ロザリーのチョコレートは、
カカオホライズン財団を通じて仕入れた
サステナブルなカカオで作られているそうです。
※カカオホライズン財団とは？
持続可能なカカオ農園の経営をサポートする団体です。
生産性の向上やコミュニティの改善を行い、
子どもたちと自然の保護を目指しているそうです。
私は、初めてカカオホライズン財団というものを聞きました。
フェアトレード以外にもこのような活動をしているところがあるんですね。
３．Chocolaterie HISASHI
続いては、Chocolaterie HISASHIの「MonaショコラNEXT」です。
「Chocolaterie HISASHI」もカカオホライズン財団のカカオを使っている
チョコレートブランドの一つです。
なるべく自分たちで原材料となる材料を探し、
使用しているそうです。
出典：ジェイアール名古屋タカシマヤ (jr-takashimaya.co.jp)（2023/02/07）
写真の「MonaショコラNEXT」は、
乳製品不使用のホールフルーツチョコレートを使用したお菓子だそうです。
ホールフルーツチョコレートとは、
100％カカオフルーツのみから作られたチョコレートのことです。
サステナブルなカカオを使用して作ったチョコレートということで
素敵だなと思いました。
こちらも食べたことないので一度食べてみたいです！
～番外編～ MAAHA CHOCOLATE（マーハ チョコレート）｜横浜高島屋
19歳でガーナに渡り、23歳で日本でチョコレートブランドを立ち上げた
田口愛さんが作るエシカルなチョコレートです。
マーハとは、ガーナ語の挨拶の意味だそうです。
出典：横浜髙島屋 https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/special/amourduchocolat2023/index.html（2023/2/7）
田口愛さんは、
チョコレートを食べたことのなかったガーナの人たちにチョコレートを作り、
チョコレートのおいしさを知ってもらい、
カカオの生産に対するモチベーションをアップしたり、
カカオの品質に応じて適切な価格でカカオを購入し、
透明性を持ったチョコレートを作っているそうです。
こちらのエディブルフラワーは、島根県産のお花で
無農薬栽培で育てられたものだそうです。
お花のデザインは、髙島屋限定のものだそうです。
調べたところ名古屋に取り扱いがなさそうです。残念。
お花のデザインではありませんが、
オンラインストアでも販売しているそうなので
気になった方はチェックしてみてください～✨
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