愛知県岡崎市の山あいで、昔ながらの伝統技法で日本酒を作っている柴田酒造場さんを取材させていただきました。　江戸時代後期1830年創業の老舗で、「孝の司（こうのつかさ）」や「众（ぎん）」のブランドで有名な酒蔵です。　全国 … 続きを読む 【動画あり】伝統製法【柴田酒造場】超軟水「神水」で仕込む日本酒の一生！「素材・製造」